酱爆鱿鱼

大火爆炒，快速炒20下最后加醋，要不吃起来后味容易苦；鱿鱼抄水的时候数10下就可以了；火候的把握还是看鱿鱼的大小。配菜可以配点豆芽、洋葱之类的，口味重的可以多放甜面酱，再撒上芝麻就有一种铁板鱿鱼的味道了。

2015-11-15