【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵种法国乡村欧包（附水温换算公式）

欧包No.5 第一次做Ken的包，在我短暂的做包生涯中这大概是最惨烈的一次了，比第一次尝试欧包要惨烈多了……换了新面粉，筋度和吸水性都比之前的粉要低，然而这是我事后才发现的，整形的时候已然有点崩溃，烤前一倒藤篮，咦，倒不出嘛……抑郁地把它扒下来的时候手都感受到了那跑出来的气流……看着那一团被我压扁的面皮（对，真的是面皮）强忍住了把它直接扔垃圾箱的冲动拢了拢还是扔烤箱里去了……烤的时候仿佛闻到了奶香味，反正出炉就是这么个鬼~
尝了一片，表皮脆脆的，内部很有弹性，有微微的酸味，口感很好，暗暗地想如果没被我做砸的话应该会更好吃吧~
#早餐•2015年11月9日# #瓜的欧包练习室#

2015-11-08