基础泡芙

做了三次泡芙，第一次成功，第二次失败，第三次成功了~做下笔记：1.面糊不能太稀，宁愿干一点，不然泡芙是膨胀不起来的，一般烤泡芙的前15分钟就会膨胀了，如果没有膨胀，说明面糊干湿程度不到位。2烤泡芙的前15分钟温度尽量调高，这样有利于泡芙膨胀。我一般是200度 15分钟，转150～170度20分钟定型。3.最重要的一点，前15分钟别开烤箱。4.吃不完的泡芙别挤馅，密封放冰箱，要吃的时候170度5分钟就行了。 #晚餐•2015年11月2日##包子烘焙笔记#

2015-11-02