金牌蒜香排骨

耐心，耐心很重要。炸蒜的时候我会一直不停擎翻，能够看出颜色慢慢上来。发觉它们开始变色了，也有香味了就要准备捞出来。基本上像我这样动作慢的，捞好了颜色变刚好。炸排骨要小小火慢慢炸，心里吃不准的时候拿根筷子扎一下，透了，就好了。

2015-10-24