古早味绿豆糕

没想到图片看上去这么嫩真是受不了。
绿豆糕从端午期待到中秋终于做了但不好吃，心累…

400g脱皮绿豆泡水一天，沥干（变成750g），隔水半小时蒸熟（软烂了就停了，800g），捣烂。
锅里放160g油（好多！）倒入绿豆泥翻炒到吸干油，再倒入200g白糖继续炒干，晾凉。做出了1.05kg绿豆泥。
包的时候每个用了10g豆沙馅和25g绿豆泥，用的小模子直径4.5cm。
绿豆泥怎么一点清香都没有，反而豆腥味…为什么跟红豆沙做法这么不同？要是也按红豆沙的做法不知道能不能也有清香呢？
#晚餐•2015年9月30日##点心蛋糕什么的#

2015-09-30