蒜香鲶鱼

朋友家的虾池里捞出的鲶鱼

给我们送虾同时带来四条大鱼

从来没做过这种鱼

滑溜溜黏腻腻

查资料了解处理方式烹饪技巧

翻看大约10份以上食谱

做到大致心中有数

和家常炖鱼方法类似

只是处理起来麻烦一点

有说要用醋去腥味黏液还有说用面粉

实在分辨不清干脆两种都用上

然后

葱姜蒜花椒大料辣椒香菜

黄酒油盐酱醋糖

家中能用到的基本调味品全部登场

还别说

土腥味真没那么重了


#晚餐•2015年9月24日#

2015-09-24