手把手教你做一碗美味日式冷面

#老坛酸菜面#
这个面的配方我真的大荐！这次做了汤面，加了老坛酸菜，酸爽的两个人异口同声地说：“这不就是小豆面馆的口感么！”在北京读书的时候经常去小豆面馆吃面，这个面的配方做出来就是那种口感。做好一碗面无外乎三个关键因素：1，压面机或擀面杖做面需要45%的水含量，扯面或拉条子差不多55%含水量，要把面饬的越久，口感越好，我最近做面都要提前3个小时和面；2，煮面时千万不要煮过，自己做的鲜面条一般2分钟左右就可以了，开锅后加一勺凉水再次沸腾即可；3，汤底要够酸辣爽！
最近特别有罪恶感，暴饮暴食倾向明显，吃了好多月饼，明天赶紧把自己做的月饼送人。体重竟然上去1公斤，满身都是肉～～～～疯狂这一阵子也差不多了。

#吃饱不想家#
#老王家的小面馆#

#早餐•2015年9月23日#

2015-09-23