自制细腻红豆沙

第一次做，比想象中简单。泡了一晚上的红豆先用电压力锅焖熟，然后料理机打细，入不粘锅加糖炒干，不用放油。因为煮豆子的时候加的水不多，所以炒了十来分钟就图三那么干了。我是用来做铜锣烧的，杯具地发现那么干不好夹馅，又加了好多水和稀。我觉得做铜锣烧的话料理机打完直接用刚好，如果做需要定型的馅饼之类的，就要炒到图三那种干度。炒的时候锅底会黏一层像锅巴一样的薄皮，最好不要铲起来，我一开始不想浪费铲了一些，能看出来里面混了一些干干的碎末，影响颜值也影响口感。红豆用了多少没计算，加了大概45g糖，吃起来清甜爽口，干吃都能吃掉好多。红豆用高压锅煮完闻起来就好香，那种带一丝淡淡甜味的清香，加点糖就可以直接做成蜜红豆了。

2015-09-13