西红柿鸡蛋面

面粉（面粉一定要选择高精面粉）
玉米面粉（为了口感更丰富，颜色更好看些）
鸡蛋
西红柿
盐、白糖
1.先将西红柿榨汁备用
2.面粉和玉米面粉和上，倒进榨好的西红柿汁，把鸡蛋打进去，少许放些盐和白糖，搅拌均匀（如果太干就加点水，太湿了就加点面粉，初学者都这样，哈哈，我就是）
3.把面团拿出来放在案板上揉，要多揉一段时间，大概10分钟（一边揉一边撒上点玉米面，防止粘住）放着醒一会儿，然后接着揉面，再醒一会儿（醒面一次5-10分钟都可）
4.然后把揉好的面团拿出来，用擀面杖擀成薄片（薄厚根据个人口感喜好）
5.把擀好的面皮折叠下（我刀功不好，不适合长条切），（折叠前记得上面撒些面粉）然后按你喜欢的宽窄切成条（同样记得勤洒些面粉或者玉米粉，以防粘上）
6.把切好的面撕开（我切的会有些粘连），下锅......

2015-08-16