卡罗冰皮月饼

粉的味道相当不错啊，就是冰皮粉里面有反式脂肪，做的75g的月饼，30g皮有点薄，看到友友说粘，我也发现这个问题了，和面之后就是粘，分的时候用一些干粉吧，至于不好脱模，我用干粉先在模具里撒点，就会很好了，还有就是把月饼坨成圆球，放到模具里再压，可以保持很好的形状，皮不能太薄否则馅太多了，半个就吃腻了，据我的初步估计75g的月饼35g
皮40g馅就可以了，还是要点皮，否则太甜太腻，其实自己用水果打的特别好，但是不容易沥干水饿，还是初学者啊，大家互相学习哦

2015-08-15