鲫鱼豆腐汤

1. 锅要干，入油煎鱼炸皮之前，用生姜把锅子擦几圈。鱼皮不容易破，这是真的。
2. 如何把鱼汤烧白？口诀：冷水煮清汤，热水煮白汤。在煎好一批之后，切忌加入热水烧汤。煮出来的鲫鱼汤又白又好喝。 #晚餐•2015年8月10日#

2015-08-10