米茶Lin
做过
【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵种法国乡村欧包（附水温换算公式）
#欧包来了#
水分含量高，切开以后洞洞边缘薄薄的好像是透明状的，皮筋一样的感觉。
闻起来有股酸味儿，喜欢～
试吃体验：表皮非常脆，比之前做的都要脆，里面非常柔韧，有丝丝酸味，非常好吃，分分钟干掉1/4。
#午餐•2015年8月5日#
2015-08-05
好大的洞洞
2015-08-05
@一笑Nancy 含水量大一些，面包烤出来感觉里面空空的，肯定洞洞多。
2015-08-05
对 我就是说洞洞好看 是不是大洞洞才表示欧包做成功了啊
2015-08-05
@一笑Nancy 外观上判断欧包烤到位的标志：表皮烤到焦黑、有裂纹、拿出烤箱后会“噼里啪啦”地唱歌。焦黑不是糊了，只有烤到焦黑的程度，皮才会脆，香味才会出来。
2015-08-05
@一笑Nancy 大洞只是一个方面吧。
2015-08-05
哇呀 好多学问 太厉害惹
2015-08-05
漂亮，看着纹路都能想象出面筋生长的趋势
2015-08-05
@Sunny_Kreglo 这个真的非常好吃，表皮很脆比之前的都要催，里面半透明状了，好喜欢，常做，一会儿干掉1/4.
2015-08-05
@米茶. 对对，巨脆，我也觉得是白面包经典款
2015-08-05
@米茶Lynn 里面像发糕怎么回事？
2017-06-10
@豌豆尖超人 发酵的气孔
2017-06-11