蒸蛋糕。。。清蒸戚风蛋糕---健康营养蒸出来（2蛋6寸）

我大概按这个方子做了很多次了，每次都成功。说大概是因为我没电子秤材料都是差不多就好，也不知道到底几克。我没模具没锯齿刀切得不怎么好看。我觉得关键在于，蛋白一定要硬性发泡（亲们放弃手动打发蛋白吧，淘宝上一个电动的五六十块不要太好用）；混合蛋黄糊的时候不能打圈圈；再一个就是一定要蒙上保鲜膜再蒸。

2015-07-25