中种手撕北海道吐司

中种发了三个小时，主面团发了一个小时，发过头了。 参考Carol的做法，带盖的提高温度到210C,烤40分钟，会太过了吗？我的烤箱似乎温度较低，实际上没到210C.

2015-07-22