越南春卷/米纸卷

#东南亚亚亚#
看着很清新，六七个下肚居然饱了！一共包了三十来个，两人吃两顿。
属于好吃费事型。准备工作太多（尤其剥虾剔虾肠）。

米纸：小片米纸，铺在案板上浇热水至变软透明（但不是太烂），然后拿到大盘子中（或直接在案板上）包。
馅料有：熟虾30多只、扎肉一小块、粉丝一扎、生菜、黄瓜、绿豆芽、洋葱、红椒、香菜、薄荷、罗勒。每个卷包了什么进去就没谱了，各种排列组合。
蘸汁就是我菜谱里那个越南春卷蘸汁，除大蒜一切减半。

俩人再次在造型上完败……开始的几个不是破了就是太松垮。总结经验：
1 馅料不可太多
2 要想卷得料多又瓷实，得先放生菜，然后所有东西放生菜里面卷
3 多放粉丝比较饱满
4 罗勒要撕碎否则味道太重了
5 下回买大张的米纸试试 #晚餐•2015年7月9日#

2015-07-09