为什么吉利粉会粘住，化不开？
2015-07-08
是吉利丁粉！先要用冷水泡至涨发，像果冻状；然后放入时要有温度，大约60°左右；温度太高会破坏效果，太低就会化不开。
2015-07-09
@呤儿 那是一比五的比例化开，然后配料中水怎么计算，还是用配料中的牛奶化？
方子用的是吉利丁片，只需用水泡软即可；所以配料中不会有水的比例，所有液态都是实际用量；如果用粉，只要按1∶5加水泡开，用法跟泡软的吉利丁片一样。
2015-07-10
加水泡开那不是多了这五份的水了么，水也加进去？
是吉利丁粉！先要用冷水泡至涨发，像果冻状；然后放入时要有温度，大约60°左右；温度太高会破坏效果，太低就会化不开。
2015-07-09
@呤儿 那是一比五的比例化开，然后配料中水怎么计算，还是用配料中的牛奶化？
2015-07-09
方子用的是吉利丁片，只需用水泡软即可；所以配料中不会有水的比例，所有液态都是实际用量；如果用粉，只要按1∶5加水泡开，用法跟泡软的吉利丁片一样。
2015-07-10
加水泡开那不是多了这五份的水了么，水也加进去？
2015-07-10