自制凉粉

#大家一起下厨房第八季｜食物美学大赏#
#小吃控#
天气热，继续吃凉的。
学了@兔子艾桑 的万能凉菜酱汁。
笔记，
120g绿豆淀粉＋800ml水搅匀。
边搅拌加热到浓稠（约60-70C），关火。
晾凉。
取一半（约500g）切条。
酱汁，1大勺生抽＋3大勺香醋＋糖＋盐与凉粉拌匀
上面码上蒜泥（3瓣蒜），白芝麻，2小勺辣椒粉。浇热油。
最后再加入黄瓜丝和香菜，一起拌匀。

蒜泥有点少，但好饿没来得及再加…
辣椒粉太多了，下次减半。
醋一定要多放！
#晚餐•2015年7月5日#

2015-07-06