回锅肉

#五味#
这次的回锅肉好成功太高兴了！近1斤肉两人吃都觉得有点没过瘾！一定会有下次啦^_^
笔记，
400g五花肉（大块的）冷水煮开，再煮10分钟。
捞出，切片（约1/2厘米厚）。
1/3根韭葱切段。一指生姜切薄片。
热锅一点油，下五花肉和生姜中火煸炒，过一会就会出很多油。把逼出来的油倒出。
锅里放2小勺辣豆瓣酱，2小勺甜面酱炒匀。
再放入韭葱，中小火炒到韭葱变软，加盐调味，出锅。

这个菜谱放了甜面酱，添了甜味，不知道是不是正宗反正非常喜欢这个口感！
这次用了李锦记辣豆瓣酱，感觉比上次的郫县豆瓣香很多啊！以后用这个试试麻婆豆腐看行不行。
虽然倒出了很多油但后来又出了更多。想着韭葱是不是能解腻平衡下，结果最腻的就是葱，哈哈。以后试试加点青椒，或者炒饼什么的。
上次失败了因为五花肉切得太薄，又炒得太久炒干了，这次火候不错。
#晚餐•2015年6月27日#

2015-06-28