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中种手撕北海道吐司

周五晚上趁热打铁，光神的吐司第二弹~~前几天的酸奶小吐司成功之后，感觉自己打开了新世界的大门【并不、、、，凑不要脸来刷一次这个去年夏天失败过的吐司。#面包进阶#
中种材料在面包桶里翻滚的时候就散发出一阵阵的芳香，揉了2个低速+1个半高速。取出来的面团第一次不觉得特别粘手，而且很软妹，用手撕成小块的时候手感超好，而且香晕了~~主面团材料混合的时候气味也很甜，舔了一口呢哈哈~两个快速揉面程序结束，进行排气、整形。二发烤箱发酵+热水一碗，大概发到了8.5分满已经飘出了浓香的面包味道。开烤15min顶部已经上色了，赶紧盖上了吐司盖。成品和二发最后的高度齐平，没有再长高了。
早上起来掰开有拉丝，但强度一般，依旧不是特别柔韧。

做好的吐司带回爷爷家，期待与老人们一起分享。
今早终于开吃，味道真的很棒。奶香浓郁，甜度也很合适。撕起来好爽嘿嘿~~会常做的！！看来要想做好面包还真的需要好好研究才行呢。争取下次更好！
#早餐•2015年6月21日#

2015-06-21

小面包在美国

隔着屏幕都感觉能闻到那个味儿！！！！！！！

2015-06-21

呆嬷嬷

好吧刚看到了素面包机

2015-06-21

年兽儿

啊啊啊啊啊！！同款同款！！

2015-06-21

小魔女虎妞

好漂亮啊不过，我问个弱智的问题噢，中种是什么意思？

2015-06-21

蜂蜜四叶草

@小魔女虎妞 嘿嘿我也不大明白其实。。。百度结果：“中种法，又称二次发酵法，是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织，及产生特有的面包发酵香味，二次发酵法因有较长时间的发酵而令面团之效果及特性更为成熟。”

2015-06-21