梅菜扣肉

不被油溅的方法：下锅前擦干、3分热下锅、下锅后盖盖子！完全不会被溅油，听到声音差不多没有了就可以关火、、、我没有高压锅，普通锅中火蒸了差不多3小时，肥肉基本入口即化的状态。比较败笔是梅干菜弄咸了，因为我担心完全泡掉盐的话肉会太淡，所以没有泡到那么淡颜色、、事实证明蒸和煮是不一样的！梅菜想最后吃到是什么咸淡就弄到什么程度！反正这么久肉是肯定会入味的、、、

2015-05-21