椰香南瓜派

这个方子是君之的吧，派皮细砂糖10克，黄油30克，派馅里的液体是110ML的牛奶，椰蓉20克，糖15克，其他不变。南瓜直接用勺子捣成泥，不是特别细腻，感觉派馅是升级版的布丁，烤完后皮会回缩一点，所以很好脱模，可惜底部的皮湿了，好像皮先烤几分钟再倒馅要好点。配方的量烤了一个6寸，4个蛋挞模，其中两个有皮，另两个只有馅。挞皮比馅好吃，很酥还有层次，冷藏后味道更佳，我的馅没有处理好，表面忘记撒椰蓉了。 #松下烘焙大师赛#

2015-05-17