蛋白蛋糕（蒸）

今天又试了一次，200克鸡蛋，8寸活底装了3分之1这样，盖着锡纸，中火蒸了30分钟，开锅可以摸到已经涨到模具差不多满了，过了几分钟扛出来才揭开锡纸的，又缩回去了，难道关火要先焖几分钟再拿出来?

2015-05-08