蛋白蛋糕（蒸）

作者： 呤儿

用做柠檬酱剩下的蛋清做成蛋白蛋糕，口味清淡，口感轻柔；蒸出来的蛋糕，很适合夏季制作。

用料

• 蛋清 200克
• 低筋粉 80克
• 绵白糖 45克
• 玉米淀粉 15克
• 玉米油 65克
• 牛奶 45克

蛋白蛋糕（蒸）的做法步骤

步骤 1

玉米油与牛奶混合，搅拌至油乳交融；加入过筛的低筋粉和玉米淀粉，用橡皮刀切拌均匀；

步骤 2

蛋清分三次加入绵白糖，打至硬性发泡；分次加入面糊拌匀；

步骤 3

蒸锅加水烧开，把面糊倒入模具中，轻振消泡使表面平整；加盖放入蒸锅中，大火蒸25分钟取出；

步骤 4

自然冷却后脱模、切件，抹上柠檬酱即可。

蛋白蛋糕（蒸）的小贴士

自制柠檬酱http://www.xiachufang.com/recipe/1005367/非常简单，这次连黄油都省了，口感更清新。剩下的蛋白物尽其用，做成长辈爱吃的蒸蛋糕，真是绝妙的搭配。

菜谱创建时间：2013-06-07 13:07:45