糯米烧卖

国王日放假。周一不用上班真爽。
本来打算用速冻云吞皮包的，发现冻太久了都干了没法包，临时和面，勉强救场。
擀皮无能人烧卖皮也用压面机作弊，嘿嘿。

笔记：
120g面粉＋70ml开水，揉成面。醒10分钟。
压面机压到#5，最大号（9cm）的饼干模子切成圆形包的。
然后第二批试了压到#6，效果也不错。
下次就用#6。
另外试了切成方形包，没有圆的好。

蒸出来面皮的口感比较干，不怎么样。
这么多面， 包了18个烧卖，馅没了，还剩了一小团面。
#压面机的50种用法#
#小吃控#
#午餐•2015年4月27日#

2015-04-27