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糯米烧卖的做法
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糯米烧卖

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作者: labrador
labrador

用料

糯米烧卖的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧卖的糯米馅要点在于糯米要干爽:糯米冷水泡12个小时候沥干所有水份,蒸至熟。下一步炒制时干糯米粒会吸收水份以调节硬度,现在的米粒状态是熟而费嚼-_

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸糯米的时候准备原料:香菇提前一天泡发 胡萝卜 葱 肉馅 生姜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以上原料全部切小丁 泡发香菇的水留着备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅太瘦所以拿猪油来补:锅内下猪油,五成热时下姜末爆香,入肉馅炒至发白散籽,烹料酒,把肉馅拨到一边,入胡萝卜和香菇末炒香再合匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掺入泡发香菇的水略烧,用白胡椒粉,白糖,盐和老抽调味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尝到汤味合适后下蒸好的糯米拌炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干爽的糯米粒会吸收汤汁,待锅底干爽无汤汁后即可盛起晾凉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

要包制的时候再撒上生葱花,烧卖皮参照前菜谱做法,不赘述。(http://www.xiachufang.com/recipe/1012127/)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包的时候依旧用虎口收紧端口处,用竹刀抹平表面

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嗯...成品一角

步骤 11

上蒸笼,大火蒸10分钟,完成

菜谱创建时间:2011-12-28 16:02:21
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