芝麻椒盐牛舌饼（北京小吃）

我是北京妞要问北京的特产稻香村的糕点一定榜上有名
他家糕点种类太多了最爱的那几样枣花酥蜜贡萨琪玛还有咸甜口的牛舌饼已经尝试还原了枣花酥今儿就再做个芝麻椒盐牛舌饼吧经鉴定哦真的就是这个味儿
（这张是刚出锅拍的够酥但凉了更酥等我明儿拍只剩最后仨。。怎么办还是悠着吃的）

1.!! 我感觉这款凉了以后更酥更好吃 ╮(╯▽╰)╭ 不像是叉烧酥啦热着好
2.我的馅不含猪油只有蛋清当粘合剂外加炒香的黑芝麻磨成粉自身也有一定黏度
3.馅用了蛋清蛋黄自然不能浪费用来刷表皮但事实上稻香村卖的牛舌饼没有这么黄灿灿
4.关于椒盐我用的自己磨的做好味道正合适不是很咸大家要是用成品椒盐的话我不太确定配比是合适的其实自己做椒盐也很方便啊
自制椒盐（花椒1份小茴香1份炒香在配上1份的盐搅拌机磨成粉）
5.馅皮比是1: 2 馅10g酥皮20g 一个牛舌饼30g 一共16个不大吃起来完全没负担
后续贴士看方子吧 (*^__^*)

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