【小嶋rumi】经典重乳酪蛋糕

#织书#
#早餐•2015年4月8日#

其实这才应该是这个标签下的第一个作品。

小的时候，爸爸随手买的烘焙书，叫《经典面包西点制作》。薄薄的一本小册子，每页都是一种点心，我在暑假里把那本小册子当成小说书一样，反反复复看了一遍又一遍，至今有的时候，还会把它拿出来翻一遍。我看那本小册子，就像古人乍见山海经一样，仿佛眼前展开了一个神奇耀眼的世界。

其实现在掉回头去看，那本书实在写的糟糕的很，蛋糕都是用sp起泡剂，鸡蛋只需打均匀就好，但是就是那本书，让我无限向往那个烤箱里的，平底锅上的神奇世界。

那个时候，最让我感到神秘好奇的，是一个叫“高成分乳酪蛋糕”的方子，那时候太小了，模模糊糊地连乳酪是什么东西都不知道，高成分这个词，又让它听上去更是非常厉害的点心，所以有一天把这个蛋糕做出来，就成了我的毕生心愿。

今时今日来看，这只是一个非常基础简便，甚至堪称无脑的重乳酪蛋糕的方子罢了，然而我却完全不能烤出书上那种平平展展，有棱有角，光滑细腻，色泽呈浅肤色的效果，当然回神细想，我也从没见过、做过有什么乳酪蛋糕看上去会是那个样子。也许，和照片完全一样的乳酪蛋糕终究只是个幻梦吧。

2015-04-07