老面包

第一次做很成功。要吸取的教训是：1、揉酵头的时候别一次性放入全部水，我放了，面团变成了面瘫。。后来实在不行就用面包机芯子直接装着28度发了30分钟，冷藏到第二天拿出继续接下去的步骤。2、下次要减量做，我的东菱破机揉得罢工，最后加黄油是靠手揉的，手揉啊！！整完形，22L的烤箱真心担心边上会粘住，得不偿失啊，，好在没横向发展。。现在的我看着30*30满满一烤盘的面包，感觉有点醉了。。。

2015-03-19