【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种，冷藏冰种的美味

阳光明媚的下午，适合面包发酵。这么自然的发酵，好久没看到了！昨天揉面的中种北海道，经过冰箱20小时的冷藏发酵，然后到今天的太阳下二发，终于现出了它柔美的一面。金像的高筋粉果然不是吹的，组织松软，还能拉丝，并且有媲美我儿子小屁屁的弹性。除了用的全蛋，糖减量一半，其他一致。个人觉得甜度够了，因为我儿子也要吃。#早餐•2015年2月11日#

2015-02-11