蜜豆双皮奶

材料：
红豆小半碗，冰糖若干，水牛奶3袋，蛋清3份
成品：
5碗双皮奶

蜜红豆的制作：
1.锅里煮开，放到焖烧锅里继续煮，重复一直两次到绵软
2.最后一次煮的时候加冰糖
3.放好待用

出现的问题
1.红豆里的砂糖有一点点没有化透
2.牛奶结不出奶皮
3.蛋清跟牛奶融合不到一块（好在煮好后也不影响）
4.凝固得不够，有点稀

总结：
1.牛奶可能煮得不够久。可以快煮开的时候关火，重复多煮一两次。
2.蛋清用得少了，多用两个可能凝固得比较好
3.双皮奶里没有加糖，跟蜜豆混着吃还行。下次可以蜜豆少放糖，双皮奶加糖
4.没有用保鲜膜，盘子什么的盖着，也不影响
5.目标是做出像仁信一样好吃的双皮奶！

2015-01-24