酱油卤肉

稍微做了做变化，用牛肉和牛肚作主料。牛肉米酒加盐泡出血水，热锅快炒至干锅，按酱油和糖的比例加橙皮大火烧开转小火，牛肚洗净切丝，加香草胡椒蒜粉下高汤滚至半熟，中段下锅，最后中火收汁。牛肉软烂，牛肚筋道，清香悠长，正适合两万里外之严冬长夜。吟诗移箸，孤影自酌。早忘调理之繁复。此诚人间乐事。#晚餐•2015年1月23日#

2015-01-24