中种手撕北海道吐司

锲而不舍的再战。冰箱里冷藏发酵了超过二十小时，第二天拿出来个头才涨了一点点。于是继续热发酵四十分钟。然后再揉，再发。本来担心发酵乱发会失败，结果竟然也成功了，成品又大又软。不过拉丝效果也就及格。表面还有点烤得太深了。下次再努力。

2015-01-13