自制腊肉

腌了4天，晾了三天，晚上挂阳台，白天挂室内有窗的地方，不巧珠海这几天湿度较大，温度较高，今天发现好像长毛了，怎么办？是因为盐放少了吗？可是我是按比例放的呀！另外我们这边的人家好像都是不放老抽的颜色比较红，放了老抽好黑，我看邻居都放太阳下面晒的，说晒出油更好吃，我这是失败了吗？

2015-01-07