台湾香肠

#20141227#
香肠从选肉去猪皮到洗净微沥水到绞肉到灌肠，

然后晾了4天5夜（算时间长的了）。

台湾香肠必须是肉末+调料搅拌至黏性就可以灌了。只要外面晾干就好收进冰箱冷冻了。

这次是完全从台湾带回的香肠佐料和秘汁，明年只能自力更生了（台湾米酒必不可少）。

看着右上白花花的（第一天），右下就开始微红（第三天），
左是第五天，开吃。

边起单车边烤香肠，200度，用铝箔全部裹住，烤20分钟用牙签戳动（那个油就像水样的往外扑），

然后继续裹住烤，不到一小时吧。

如果不裹住应该不要这么长时间。

自灌香肠：肉137元（去皮后10.7斤），肠衣10元

最后成品：15斤（湿）

台湾香肠推荐品牌

黑桥牌 65+-元/530g

御品香 25元+-元/500g

#早餐•2014年12月27日#

2014-12-27