小餐包

圆滚滚～这次实验的爱与自由的汤种法，面粉与开水一比一。之前用的是1:5，不知道是不是我发酵操作没对，总是不够软。今天这个是最软的一次，和外面卖的一样，软绵绵的还有弹性。我想之前应该是烤箱温度太高了导致酵母活性降低，这次都是开一会发酵又关了闷一会，效果不错。 #松下面包魔法学院之烘焙达人#

2014-11-23