爆炒皮皮虾（虾虎，濑尿虾）

姜丝应该多放点，除腥气。如果炒的时间短了，肉就吃起来很稀松，像是没怎么熟似的，应该多炒一会，撕开皮后，肉质筋道，成形。个人认为如果放了其他的乱七八糟的佐料，会遮盖住虾独有的鲜味。 #晚餐•2014年11月22日#

2014-11-22