今晚又做一次,哦呵呵呵呵,好有满足感!! #晚餐•2014年11月16日#
2014-11-16
您好,我想问下蛋白打成“打发”
2014-11-17
@。-1944 是没写完吗?打发什么??
具体是什么形状? 我的还是出现泡沫的液体状,这样对吗?
@。-1944 液体不行,我做了这么多次失败的,现在总结出来就是要打到很cream的,打到你拉起打蛋器,蛋白拉起来尖尖一坨不倒下去。然后我现在是打到倒扣,蛋白都不掉下来。
一定是低筋面粉吗?普通面粉行不
2014-11-18
听说是普通面粉怕筋还是厉害,可以掺点玉米淀粉进去,变成低筋粉用哦!
@处方藥 听说是普通面粉还是会担心筋厉害,可以掺点玉米淀粉进去,变成低筋粉用哦!
你是40分钟后直接取出倒扣吗?会回缩吗?
@处方藥 我的电饭煲比较小,所以保温两次之后顶部还是有点湿,我用牙签试过还不够熟,所以又按下去跳起来保温了十分钟左右。然后直接倒扣取出,直到次日都没变形回缩什么的。
难道要小电饭煲很好?我家的比较大…会缩回,而且不够蓬
您好,我想问下蛋白打成“打发”
2014-11-17
@。-1944 是没写完吗?打发什么??
2014-11-17
具体是什么形状? 我的还是出现泡沫的液体状,这样对吗?
2014-11-17
@。-1944 液体不行,我做了这么多次失败的,现在总结出来就是要打到很cream的,打到你拉起打蛋器,蛋白拉起来尖尖一坨不倒下去。然后我现在是打到倒扣,蛋白都不掉下来。
2014-11-17
一定是低筋面粉吗?普通面粉行不
2014-11-18
听说是普通面粉怕筋还是厉害,可以掺点玉米淀粉进去,变成低筋粉用哦!
2014-11-18
@处方藥 听说是普通面粉还是会担心筋厉害,可以掺点玉米淀粉进去,变成低筋粉用哦!
2014-11-18
你是40分钟后直接取出倒扣吗?会回缩吗?
2014-11-18
@处方藥 我的电饭煲比较小,所以保温两次之后顶部还是有点湿,我用牙签试过还不够熟,所以又按下去跳起来保温了十分钟左右。然后直接倒扣取出,直到次日都没变形回缩什么的。
2014-11-18
难道要小电饭煲很好?我家的比较大…会缩回,而且不够蓬
2014-11-18