甜甜圈

楼主，请问这些巧克力酱是买现成的还是用巧克力溶化的？

2014-11-06

@深海豚音 用巧克力融化的

2014-11-06

再请考一下，甜甜圈表面那些很漂亮的配料一般在什么地方能买得到？

2014-11-06

@深海豚音 因为我在欧洲，这些配料一般的超市都有。老外很喜欢烤面包做蛋糕的，这些东西是很平常的。在国内的话一般大型点的超市都有，在甜食面包区找找看这些 是跟酵母粉之类的放在一起的。

2014-11-06

谢谢，还有一个问题需再问下，那巧克力酱是用刷子涂抹上去的吗？你做的那些好漂亮，好均匀……

2014-11-06

@深海豚音 巧克力酱融化后把甜甜圈轻轻沾一下就可以了

2014-11-06

谢谢

2014-11-07

再请问一下哦，巧克力酱怎么做呢？直接用巧克力隔水融化就好，还是需加别的材料？试做了几次，表面那个酱都沾得都不好看……

2014-11-17

@深海豚音 巧克力酱直接融化，不需要加其他的东西。融化后只要轻轻拿着甜甜圈沾下，快速拿起来反过来放，把沾有巧克力酱的那面朝上。就行了

2014-11-19

又试了几次，酱总算沾得好看些，但那个面料真不好控制，炸后总有点变形，要学到你那样圆润饱满，真的好难

2014-11-28

@深海豚音 做饱满最最重要得是面粉要发酵得好

2014-11-29

第一次发酵还是第二次发酵？

2014-11-29

@深海豚音 其实两次是相关得，第一次发不好，第二次自然会不好。第二次，要做好形状发酵成基本像炸好得大小，大概25分钟。然后油温不能太冷也不能太热。太冷吸油过多，太热表皮黑了里面还没熟。

2014-11-29

想问下二次发酵在烤箱中进行的么？需要先预热么

2015-01-19

@啾mo 常温即可

2015-01-20