客家菜算盘子

客家算盘子多用蒸熟的芋头碾成泥来制作。我改良一下，用面粉来试试，效果不错，口感很劲道。步骤：1、高质净面粉加适量水和成面团，分开搓成比拇指略大的小球，然后按压出一个凹洞，形状好像一粒算盘子。2、烧一锅开水，把算盘子放入煮透，浮起，然后捞起沥干，放凉。3、青红椒切丝，黑木耳切丝（依据个人口味，也可以换作其他不辣的食材）。4、架炒锅，爆香姜蒜末，放入青红椒丝、黑木耳丝炒至断生，然后放入算盘子，加入生抽、胡椒粉、糖调味，然后撒点葱花起锅乘盘。这道小吃味道很赞，劲道哦！

2014-10-29