中种手撕北海道吐司

这个方子很赞。初次发酵在揉面完全之前，发酵本身就是浸泡的过程让面起筋，所以后面揉出膜非常容易，厨师机7，8分钟即可。我用富泽强力粉，组织非常好。

2014-10-18