自制柚子蜜

味道待两天以后再尝
910g的柚子，用了大部分皮一半果肉，没蜂蜜全用的冰糖
两小碗水给多了，


1.柚子洗净，稍晾干，用盐擦拭。
2.用刨皮器把柚子皮刨下。扔掉小块的柚子皮。剩下的切细丝。沸水煮柚子皮丝，过筛沥水。新沸水再煮，过筛沥水。
3.新沸水三煮柚子皮丝，放入三块大冰糖煮到皮透明（参考蜜渍橙皮的做法，高糖来防腐保鲜）。
4.剥出柚子果肉，注意去掉籽和经络，拆散。
5.果肉倒入锅中，炒散，煮沸就盛入瓶中，勿久煮。
6.瓶子用开水烫过，倒入果肉果皮，把糖水再收汁，煮沸后倒入瓶中搅匀。

2014-09-24