放心油条

外脆内软，第一次做，270克粉出6根成品，没有去面壁的，哈哈，配方改良了下。高筋粉270克，酵母1克，水145克，盐2克，少量橄榄油。没有放泡打粉和小苏打，口感还不错，好吃！发酵完揉面用按压法排大气泡，不要大力揉，油温可放块小的试下，一秒钟就浮上来就可以下锅了，成品放下去3，4秒钟就能浮上来了，用筷子不断翻动。

2014-09-22