没有放冰箱冷藏,揉了五十分钟,我揉得有点慢,第一次揉出这么漂亮的膜,没啥力气,现在手酸手软的
2014-09-16
累不?!哈哈
@闲不住的嘴 好累啊,我看到你的蜂蜜吐司很漂亮,你也是手工揉面的吗
@mmff-1 我算半手工吧,有个配搅面棒的打蛋器,一般都用它,最后用手略揉揉。
@闲不住的嘴 那个要打多久啊?拿着不会很累么?
@mmff-1 几分钟就好了,拿着是有点累,不过也还在承受范围内,:-D。要是先把水和面粉先混合静置一会,揉的时间就更短了。
2014-09-17
@闲不住的嘴 是常温放置吗,还是放到冰箱待会?
@mmff-1 常温放就行,面粉和水慢慢就会起筋,再揉面就容易多了。
@闲不住的嘴 那要放多久啊?这样放着又有酵母,不会发酵?
@mmff-1 不要放酵母,只是面粉和水,搅匀静置15-20分钟就行。然后再加入其他材料。
你厉害的,我揉一会额就不行了,只能不停地摔
2014-09-18
@JOJO-56 我边揉边休息
@闲不住的嘴 请教一下,我这次面粉揉出膜了,但是看出来的面包里面很松散,偏硬知道什么原因吗?
@mmff-1 发酵的问题,估计有发过头了。
2014-09-19
@闲不住的嘴 但是面团并没有长两倍大呢
@mmff-1 不一定必须两倍,关键是看面团的状态。不管是时间还是体积都不是一个固定的数字。
累不?!哈哈
2014-09-16
@闲不住的嘴 好累啊,我看到你的蜂蜜吐司很漂亮,你也是手工揉面的吗
2014-09-16
@mmff-1 我算半手工吧,有个配搅面棒的打蛋器,一般都用它,最后用手略揉揉。
2014-09-16
@闲不住的嘴 那个要打多久啊?拿着不会很累么?
2014-09-16
@mmff-1 几分钟就好了,拿着是有点累,不过也还在承受范围内,:-D。要是先把水和面粉先混合静置一会,揉的时间就更短了。
2014-09-17
@闲不住的嘴 是常温放置吗,还是放到冰箱待会?
2014-09-17
@mmff-1 常温放就行,面粉和水慢慢就会起筋,再揉面就容易多了。
2014-09-17
@闲不住的嘴 那要放多久啊?这样放着又有酵母,不会发酵?
2014-09-17
@mmff-1 不要放酵母,只是面粉和水,搅匀静置15-20分钟就行。然后再加入其他材料。
2014-09-17
你厉害的,我揉一会额就不行了,只能不停地摔
2014-09-18
@JOJO-56 我边揉边休息
2014-09-18
@闲不住的嘴 请教一下,我这次面粉揉出膜了,但是看出来的面包里面很松散,偏硬知道什么原因吗?
2014-09-18
@mmff-1 发酵的问题,估计有发过头了。
2014-09-19
@闲不住的嘴 但是面团并没有长两倍大呢
2014-09-19
@mmff-1 不一定必须两倍,关键是看面团的状态。不管是时间还是体积都不是一个固定的数字。
2014-09-19