清爽无油酸奶蛋糕

只用蛋白没用蛋黄的版本。表面有淡淡的上色，略有点脆，里面则是纯白细腻。用粘米粉和糯米粉2:1的比例代替面粉，口感更绵软，入口即化。
配方：蛋白92g，粘米粉15g，糯米粉7g，代糖2g，脱脂希腊酸奶80g。325F水浴烤30min。
这个配方热量超低很健康，合计180大卡。
蛋含量高，就特别容易消泡，动作一定要快快快。

2014-09-06