广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

昨天做的，总共做了十几个，馅料不够了。紫薯馅的，馅料也是自己买紫薯用花生油炒的，3:7的确实比较难包，妹妹兴致勃勃的来帮忙包了五六个个个都露馅了。但是问题来了，密封后放了一天，今天拆了一个发现饼皮变得很软，甚至有点黏手，迫不得已，又放烤箱用180°烤了七八分钟，也不知道会不会好点。因为想要试手，所以糖浆也是自己熬的，可能是糖浆放的时间不够久吧，做的太迟了，也就放了一天

2014-09-04