广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

第一次做月饼，豆沙馅自己做的，太湿了，好难包啊，收口处馅都露出来了，烤好后稍微塌陷，底部的皮还是湿湿的，粘在锡纸上了，等不到三天回油了，怕变质，立刻被我消灭了三个，皮脆脆的，里面很空，模具都不用刷油，很好脱模，下次皮和馅都要做干点，就能多放几天

2014-08-30