棉花纸杯蛋糕

第一次做用的是这个方子
今天早上做芒果慕斯的底用的是「日式棉花蛋糕卷」https://www.xiachufang.com/recipe/254170/
发现两者的差异在于蛋白打发程度和烤箱温度

后者打发没有前者那么高 温度也略低170°C相对时间长一些20min
于是顺其自然地没有开裂

刚刚出炉鼓鼓的很可爱~

PS：一半量做两个四寸的慕斯蛋糕底层+4个纸杯
#早餐•2014年8月23日#

2014-08-23