16赞
石头娘

@火/龙/果 是的,一般都是五十克的包装,糖浆成功了赶紧试试吧,里面所有的原料都是自制的哦

2014-08-22

源妈烘焙

石头娘,你好!莲蓉馅和糖浆都是自己做的,不知道为什么我烤出来的月饼都是变形的,没有一个是像进炉前的形状了,呜呜…能帮我分析一下原因吗?谢谢!

2015-08-20

石头娘

@火/龙/果 亲,是馅料太湿了,炒干点就可以了

2015-08-20

源妈烘焙

里面空的,月饼皮和馅料没有粘在一起

2015-08-20

源妈烘焙

回油后饼皮很粘手,这些都是因为馅太湿的原因吗?

2015-08-20

石头娘

@火/龙/果 就是馅儿太湿了,回锅重新炒

2015-08-20

石头娘

@火/龙/果 跟糖浆没关系

2015-08-20

源妈烘焙

@石头娘 我把莲蓉馅再回锅炒至干试试看,谢谢你耐心的解答!!!

2015-08-20

石头娘

@火/龙/果 嗯,尽量炒干,可以用麦芽糖来增加它的粘稠度,祝你成功

2015-08-21

源妈烘焙

@石头娘 谢谢!!!不知道为啥莲蓉馅做出的月饼一点都不细腻,很粗糙的那种,是不是油放少的原因呢?

2015-08-21