鱼-39
做过
苏式鲜肉月饼
玉米油版苏式榨菜鲜肉月饼~
没看明白方子油皮油酥的量，就用的“飞雪无霜”蛋黄酥方子。因为是大肚婆吃，自己感觉玉米油可能健康些，就直接把猪油换成了玉米油。
小结：
其一，油皮太稀，面包机和面时加了20克左右的普粉；
其二，油酥换成了低粉，玉米油减至60克；
其三，因为看好多妹妹说露馅儿的情况，就在内馅儿中加入了一大勺玉米淀粉，和两大勺芸豆泥（甜味儿的）——君之说，芸豆可以加在几乎所有的馅儿中——成品一个都没有露陷儿流汁，烤盘非常干净。完美的解决了漏汁露馅儿的问题~
其四，之前很多方子都说猪油起酥效果最好，黄油其次，色拉油等等最次。——但你们看看这个，个人感觉真的是跟猪油的起酥效果没有区别呀~
其五，方子的量（飞雪的）做了20个月饼。
2014-08-11
最喜欢鲜肉月饼了，起酥效果非常棒！
2014-08-11
@暖暖贝嘉 就是啊！没有想到玉米油也可以~
2014-08-11
太美好
2014-08-11
鱼姐真厉害
2014-08-11
@Lily马 估计可能是低粉换对了~
2014-08-11
@hanna527 给吃肉的孩子~
2014-08-11
妹子，没有你不会的东西，佩服！
2014-08-11
@奚姥姥 也~得到姐姐的表扬了~~~开心得板！
2014-08-11
好喜欢！把您那10086个赞原封送回！哈哈哈
2014-08-11
赞鱼姐^ _ ^
2014-08-11
好棒
2014-08-11
@v牡丹 真空蜡封了哒嘛，您还是留着~我不贪心，一个足够~
2014-08-11
@可美 嘿嘿，木啊~
2014-08-11
@朽木牙 我也觉得~嘿嘿，脸厚……
2014-08-11
酥得掉皮～赞！
2014-08-11