传说中的德国原配方——Schweinshaxe (德式烤猪肘)

皮有一半脆了有一半是有弹性的猪皮，味道蛮不错的，肉有一点点柴，下次试试用锡纸盖着烤的那一步加长些。家里烤箱没有Roast这个档的话用Bake，上下火。

两个各一磅左右的猪肘，下面的肉比较少，喜欢吃肉的建议用大一点的猪肘，不然骨头以外的部分胶质和筋比较多。喜欢胶质而不太吃得下肉的人们，选小猪肘吧。

2014-08-11